大切な時間〜生活のうるおい〜 　私にはいきつけのお店が何件かあるが、その 一つに、有名な日本料理のお店がある。そこの お料理は本当にすばらしい。”料理”と言う域を 超えて、美的センスを思わせるデザイン性の高さ、 目で楽しみ味で楽しみ、器で楽しむ。なんとも いえない満足感を与えてくれる。自分の中の大切な 時間とは、やはり自分自身に対してうるおいを注ぎ、 プラスになる時間で無ければいけないと考えている ため、休みになると、こだわりを軸とした生活を している。料理長さんに話を聞くと、日本料理と は、四季を表現できるすばらしいものとして捕らえ、 先方様のコンセプトを第一の大切と考え、かつ、 自分のこだわりよりも『私達のために特別に……』 と感じて喜んでくれるお料理を心がけ、演出として 四季折々の葉っぱを使い、それを器とマッチさせ、 見せ場を作り、季節を形にして伝える、と言う。 ２４節気までも意識し、季節の花たちにも一役……と いった気遣いを常に頭においているそうだ。すばらしい 回答だった。・・・・・・細かい気配り、頂点に立つ 人のいい”気”を体全部で吸収し、自分の中に うるおいとして残す。生活していく上で大切な時間で あり、刺激を受ける瞬間でもある。